二人で読む物語　海の旅日記83

海の旅日記83

2009/11/30 旅日記コメント : 0

温泉でさっぱりした後…旅の宿でのお楽しみは、やっぱり料理です！＾＾
この夜はホテルの１Ｆにある和食処「たい庵」の個室でいただきました。

まずは…どどん！　と、鯛活造り！　

しこしこした身の歯ごたえがたまりませんでした！＞＜

続いて…どん！　と、宝楽焼き！　

　

宝楽焼き

獲れたての浜揚げ料理から始まった宝楽焼きは、西浦一帯に伝わる古い調理法だ。
万葉の昔、奈良の宮人たちが御原（現在の三原）へ狩猟に出かけた際、淡路海人(漁師)が鳴門の海の幸を野焼きにして献上したと伝えられている。
昔は焼石を浜辺に敷きつめて、その上にこんぶでくるんだ鯛をおき、砂をかけて焼き上げた野趣あふれる料理だった。
今は現代風にアレンジして素焼きの焙烙で焼き上げてあり、上の焙烙をとると尾のピンと上った鯛にえびやさざえなどの海の幸が一ぱいの豪快な料理だ。

ひょうごの旬のマガジン「ふるさと特産館」より

確かに豪快です！
さざえも…芋も…
こうして出されると一層おいしいのですから不思議なモノです！＾＾

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